Pâte brisée

Ingrédients

• 200 g de farine T55

• 125 g de beurre

• 50 g d’eau

• 1 jaune d’œuf

• 1 pincée de sel

Recette

1. Alors pour commencer, on pense à sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire légèrement ramollir.

2. Ensuite, on commence par sabler la pâte : Il faut juste disposer la farine en fontaine dans un saladier, et y ajouter le beurre légèrement ramolli coupé en dés. Et on mélange la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3. D’un autre côté, on mélange jusqu’à homogénéité : l’eau, le jaune d’œuf et la pincée de sel.

4. Et puis on assemble le tout : on verse ce mélange dans celui de la farine et du beurre et forme une boule. Attention à ne pas trop la travailler, pour éviter qu’elle soit trop élastique.

5. La pâte est fin prête : on aplati légèrement la pâte et on la filme. Et hop, direction le réfrigérateur pour 1 heure minimum.

6. Passé ce délai, il n’y a plus qu’à l’étaler pour en faire un fond de tarte ! Vous pouvez la faire cuire à blanc à 210 C° en l’ayant piqué si besoin. (surtout si vous faites cuire un appareil liquide dedans)