Panna cotta

Dernière mise à jour : 24 juin

Ingredients

50 cl de crème fraiche liquide (prenez avec le plus de matière grasse)

75 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

400 g de fruits au choix

5 cl d’eau

50 g de sucre

On commence par refroidir les feuilles de gélatine en les mettant dans de l’eau froide une à une, pendant au moins 10 minutes.
D’un autre côté, on met la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et on fait frémir.
Dès le début de l’ébullition, on retire la casserole du feu et on met les feuilles de gélatine refroidie. On remue bien et on disperse dans plusieurs coupelles creuses. Et hop, au réfrigérateur pour plusieurs heures ! (le mieux c’est quand même de laisser une bonne nuit !)

Pour le coulis, pensez à bien laver les fruits et à retirer les noyaux et les couper en dés, si vous en prenez des frais ! On verse les fruits dans une casserole avec l’eau et le sucre et faire cuire 15 minutes à feu doux. Ensuite, on passe tout au mixeur, puis au chinois et on réserve au frais jusqu’au moment de servir !