Muffins Banana Bread

Ingrédients

Réalisation en France

• 100 g (1/2 cup) sucre blanc

• 80 g (1/2 cup) sucre de canne

• 100 g (1/2 cup) d’huile végétale

• 1 oeuf

• 3 bananes bien mûres

• 1 grosse poignée de noix

• 250g (2 cups) de farine

• 1 cuill. à café/tsp de levure

• 1/2 cuill. à café/tsp de sel

• 1/2 cuill. à café/tsp de muscade

• 1/2 cuill. à café/tsp de cannelle

Recette

1. On préchauffe notre four à 180ºC (=350ºF), et on prépare nos moules à muffins. Soit on les beurre, soit on les rempli avec des caissettes en papier pour muffins ( je trouve cela meilleur, c’est tout bête, mais je trouve que ca les rend plus moelleux.

2. On commence tout simplement par mélanger les deux sucres et l’huile. On fouette l’oeuf dans un bol à part et on le met ensuite avec le reste.

3. On écrase à la fourchette les bananes, et on concasse les noix en morceaux grossiers. Puis, on les insère avec le reste.

4. On rajoute enfin la farine, la levure, le sel et les épices. On mélange bien jusqu’à ce que ce soit homogène.

5. On rempli nos moules à muffins jusqu’au 3/4, et on enfourne pour 25 à 30 minutes, selon la taille de vos moules. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau: il faut que la lame ressorte propre).

Note

Vous pouvez changer la farine blanche avec de la farine de coco ou même de flocons d’avoine pour que ce soit plus healthy.

Ou même rajouter des pépites de chocolat pour que ce soit plus gourmand…