Muffins aux cassis

Ingrédients

• 200 g de cassis

• 1 œuf

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de sucre en poudre

• 20 cl de lait

• 1/4 cuill. à café de sel

• 100 g de beurre fondu

Recette

1. On commence par tamiser la farine avec la levure dans un saladier, en rajoutant ensuite le sucre et le sel.

2. Dans un bol, on fouette l’œuf avec le beurre fondu et le lait, puis on les ajoute dans le saladier avec la farine. On mélange jusqu’à ce que ce soit homogène. Puis arrêtez, cette pâte doit travailler le moins possible ! (Elle en a de la chance…)

3. On installe des caissettes en papier dans un moule rigide pour muffins et on y disposer de la pâte, sans remplir complètement. Faites un petit trou au centre de la pâte histoire d’y glisser le cassis ! Moi j’aime bien quand il n’y en a pas qu’au centre, alors oui, j’avoue ! J’en mes dans le trou mais je mélange rapido, direct dans le moule pour en voir tout partout dans mon muffin. (Je préfère mélanger directement dans le moule que dans le saladier, ça permet d’éviter d’écraser les cassis et de ne pas colorer la pâte !)

4. On enfourne pendant environ 15 minutes à 210C°. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.

Note

On peut faire les muffins au goût que vous voulez ! Quelques idées ? Chocolat/noisette, framboise/chocolat blanc, banane/chocolat, amandes, etc…