Ingrédients
1/4 l de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
2 cuill. à soupe de Maïzena
Une gousse de vanille
Recette
Tout d’abord, il nous faut nous armer d’un grand bol et d’une casserole.
Dans le bol, on mélange les jaunes d’œufs et la maïzena.
Dans la casserole, on fait chauffer le lait, le sucre et la vanille jusqu’à ébullition. On verse la moitié du lait dans le bol avec les œufs et la maïzena, on mélange rapidement, et on reverse le tout à la casserole sur feu doux. Et on ne cesse jamais (ô grand jamais) de mélanger. Au début, faite le à la cuillère en bois, mais dès qu’elle commence à épaissir, j’aime bien finir au fouet, pour être sûr qu’elle soit bien lisse une fois qu’elle se sera épaissie.
Une fois épaissie à votre guise, on la laisse refroidir tranquillement au réfrigérateur pendant au moins 4 h, dans un saladier recouvert d’un film transparent posé directement sur la crème. (Cela va éviter la fine couche pas très ragoutante qui aura durcie sur le dessus)
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