Ingrédients
Appareil
5 pommes
4 pêches
3 cuill. à soupe de cassonade
un peu de beurre
Miel
Cannelle
Crumble
125 g de farine
75 g de poudre d’amande
100 g de cassonade
100 g de beurre qu’on sort du réfrigérateur avant de commencer
Recette
Appareil
Tout d’abord, on commence par peler les pommes et les pêches. On les découpe en cube, mais attention ! Ne mélangez surtout pas les morceaux de pommes et de pêches, ils ne cuisent pas à la même vitesse ! Commencez par cuire les pommes dans une casserole, avec un peu de miel et deux petites noisettes de beurre, histoire de les caraméliser. Une fois les pommes mi cuites, rajouter les morceaux de pêche. Après 5 minutes de cuisson, on sépare le mélange en deux, afin de réduire les morceaux de l’un des deux avec un mixeur manuel pour que ça fasse une compote.
Ensuite, on rassemble les deux mélanges et on y ajoute un peu de cannelle.
Crumble
On mixe la farine, la poudre d’amande et le sucre roux. On y ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Et on y va avec les mains pour effriter et obtenir une consistance sableuse.
Dressage
On met la compoté de fruits dans un plat, et par-dessus, le crumble.
Au four pour 20 minutes à 200C°. (Il faut que le dessus soit bien doré).
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